محتويات المقال
خطوات تحضير خبز التنور ، يعتبر خبز التنور من الأطباق الشامية الشهيرة في سوريا والأردن وفلسطين ، وهو من أنواع الخبز المصنوع في الفرن الطيني والحطب أو الطنوز الغازي في العصر الحديث. اشتهرت القرى والمناظر الطبيعية بإعداد هذا النوع من الخبز ، خاصة في العراق وسوريا والأردن ولبنان وفلسطين ومصر وليبيا وبعض مناطق الخليج العربي و يعتمد على غزارة الموسم أو ندرته ، تابعوا معنا في التالي
مكونات تحضير خبز التنور
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب دقيق بني.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب كبير من الماء
خطوات تحضير خبز التندور
- اخلطي كلًا من السكر والخميرة بكوب من الماء ، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق في مكان ساخن حتى تظهر فقاعات صغيرة.
- نحضر وعاء عميق ونضيف الطحين الأبيض والبني والملح.
- نقلبهم جيدا ثم نضيف الخميرة لهم بكوب من الماء
- نبدأ في العجن ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل.
- نغطي العجينة بأكياس النايلون ، ثم نتركها حتى يبدأ حجمها بالتضاعف ، وهو ما يحدث في وقت يعتمد على درجة حرارة العجين.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، تتشكل العجين إلى كرات بحجم اليد.
- نرش القليل من الدقيق على أحد الأسطح لإضافة كرات العجين عليها.
- بعد الانتهاء من تشكيل العجين بالكامل ، تُغطى الكرات بقطعة قماش نظيفة ، وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
- نبدأ بأخذ كرة من العجين ولفها بعصا دحرجة في رغيف خبز.
- نستمر كذلك مع باقي العجين حتى ننتهي من الكمية كاملة.
- نبدأ في تسوية العجينة باستخدام وسادة خبز التندور وهي عبارة عن قطعة دائرية من الخشب ومغطاة بأكثر من طبقة من القماش.
- في حالة عدم توفرها يمكن استبدالها بصينية ووضعها على نار عالية حتى تسخن ثم تضاف إليها العجينة.
- اتركي العجينة على الصينية أو على الوسادة حتى يتغير لونها وهذا لا يستغرق وقتاً طويلاً.
- نواصل هذه العملية حتى نفاذ العجين بالكامل.
- يقدم خبز التنور ساخنًا مع العديد من الأطعمة مثل العسل والزعتر والزيت واللبنة والمربى وأنواع الجبن والزيتون وغيرها من الأطعمة.
إقرأ أيضاً : خطوات عمل طباعة الحنة
وفي النهاية لمقالنا هذا نكون قد تحدثنا لكم عبر السطور السابقة بالمعلومات الكافية والشاملة فيما يتعلق بالموضوع اعلاه وهو خطوات تحضير خبز التنور ، نتمنى لكم وافر المعرفة العلمية والثقافية .
