كيف يمكن تخليل البصل، تعتبر وصفة مخلل البصل كنزًا وطنيًا في العديد من الدول، كا يتم وضع مخلل البصل بجانب السمك والبطاطا وأيضاً مع الفطائر اللذيذة، وفي كل طبق تقريبًا، كما يمكن شراء كميات كبيرة البصل المتاح تجاريًا على أرفف السوبر ماركت، لكن لا شيء يضاهي جرة البصل المخلل محلي الصنع، لأنه في بعض الأحيان لا أحد يعلم طريقة تحضيره، في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير مخلل البصل، تابعو معنا.
مكونات عمل مخلل البصل
لعمل مخلل البصل نحتاج الى بعض من المكونات المهمة فمن هذه المكونات:
- 1/2 ملعقة كبيرة (25 جرام) ملح طعام.
- كيلو غرام بصل مقشر.
- معلاق صغيرة من بهارات التخليل.
- 10 قرون من الفلفل الحار.
- 2 من ورق الغار.
طريقة تحضير مخلل البصل
تختلف طرق تحضير مخلل البصل من مكان الى أخر، فلكل دولة لها طريقة حضير خاصة، ولكن في هذا المقال سنتانول طريقة تحضير مميزة:
- نضع البصل في وعاء كبير ونتركه يغلي فوق قدر من الماء المغلي، ثم قم، ببتركها لمدة 20 ثانية ثم اسكبيها في المصفاة ، ثم عد إلى الوعاء واسكبي الكثير من الماء شديد البرودة.
- بمجرد تقشيرها، ضعها في وعاء ورش الملح على كل طبقة، ثم قم بتغطيتها وإتركيها طوال الليل أو حتى 24 ساعة.
- في هذه الأثناء، يتم سكب الخل والسكر في قدر كبيرة مع الفلفل وبذور الخردل وورق الغار، ويُغطّى المزيج ويُترك ليغلي، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً لنقع التوابل.
- في اليوم التالي قم بغسل البصل واتركه يجف.
- قم بتعبئة البصل في برطمان معقم، ثم استخدم البرطمان لصب الخل، بما في ذلك الخردل والفلفل وبذور الطيران، و أغلقه واتركه ينضج لمدة 6 أسابيع.
بعض من التعليمات أثناء تحضير المخلل
- ضع البصل في وعاء زجاجي سعة 1 لتر أو في مرطبان أمن للحررة ،ضع البرطمان في الحوض لالتقاط بقع الخل الساخنة.
- في قدر صغير، يُمزج الماء والخل وشراب والملح والفلفل، و يُغلى المزيج على نار متوسطة، ثم يُسكب المزيج بحذر في البرطمان فوق البصل.
- استخدم سكينًا أو ملعقة لعصر البصل في الخل واضغط على أي فقاعات هواء في البرطمان، ودع البصل المخلل يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 20 إلى 30 دقيقة) ، ثم يصبح مملحًا بما يكفي لتناوله.
- غطي بقايا البصل المخلل وضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا، من الأفضل تناول البصل المخلل السريع في غضون ثلاثة أيام، لكن يمكن الاحتفاظ به لمدة 2 إلى 3 أسابيع في الثلاجة.
في الختام، نكون قد وضحنا كيف يمكن تخليل البصل، نتمنى أن تكون الوصفة قد نالت إعجابكم، وصحة وهنا على قلوبكم جميعاً.
